Sardinha com endro e limão na torrada
Sardinha desfiada com endro, limão e um fio de azeite, servida numa tigelinha com torradas na grelha. Aperitivo para dividir, pronto antes de a visita sentar.
- Rende
- 4 porções
- Ritual
- Celebração
Endro e peixe são velhos conhecidos na cozinha do norte da Europa. Com a sardinha em conserva, a combinação vira um aperitivo de última hora: a conserva já vem macia e no ponto, e o limão traz o frescor que equilibra a gordura boa do peixe.
Modo de preparo
- 1
Toste as fatias de pão numa grelha ou frigideira bem quente até ficarem marcadas e crocantes dos dois lados.
- 2
Abra as postas com um garfo, retire a espinha central e desfie a sardinha numa tigela, deixando pedaços , não é para virar pasta.
- 3
Tempere com endro, raspas e suco de limão, um fio de azeite, sal e pimenta. Sirva numa tigelinha com as torradas ao redor, para cada um montar a sua.
Dica
A sardinha temperada pode ser feita na véspera e guardada na geladeira: o endro e o limão ficam ainda mais presentes. Tire 15 minutos antes de servir.
